A pancreatite é um processo inflamatório no pâncreas. O fluxo de bile é perturbado, como resultado, as enzimas da glândula não penetram no duodeno e permanecem nele. O pâncreas começa a entrar em colapso gradualmente, o que ameaça até a morte.
A cada ano, esse tipo de doença é diagnosticado em mais e mais pessoas. A patologia ocorre até mesmo em adolescentes. Existem muitas razões para o desenvolvimento da pancreatite, desde o abuso de álcool, o excesso de peso até a doença do cálculo biliar. Portanto, é muito importante seguir uma dieta durante a doença.
A importância das enzimas na digestão dos alimentos
Para a digestão normal dos alimentos, é necessário o suco pancreático produzido pelo pâncreas. Além disso, o suco protege contra os efeitos nocivos do ácido clorídrico. Ele contém enzimas que quebram carboidratos, proteínas e gorduras. Se isso não acontecer, a maior parte dos alimentos recebidos não traz nenhum benefício ao corpo.
O suco contém 4 enzimas. Eles se destacam em 3 estágios, cuja ativação ocorre aproximadamente nos primeiros 30-60 minutos após a alimentação. Então, há uma diminuição gradual da atividade e literalmente em 3-4 horas tudo volta ao nível inicial. Se houver problemas com o pâncreas, a ativação das enzimas ocorre muito cedo, como resultado do início de um processo inflamatório ou pancreatite.
Alimentos gordurosos, consequências do abuso
As gorduras são encontradas em todos os alimentos, até mesmo nas frutas, embora em quantidades mínimas. Mas a maior parte da gordura está no bacon e na banha. Por exemplo, 70 g de banha de porco cobre a dose diária de gordura que o corpo necessita por dia. É claro que ninguém se limitará a apenas alguns pedaços de bacon por dia.
Alguns produtos têm surpresas ocultas. Por exemplo, a salsicha "Doctor's" contém 40% de gordura, embora seja considerada dietética. Esses produtos incluem pipoca, molhos, iogurtes e alimentos de conveniência.
Os nutricionistas aconselham não consumir mais do que 1 g de gordura por 1 kg de peso humano. Se a norma não for observada, então começa a obesidade, que afeta negativamente todos os órgãos humanos, incluindo o pâncreas. Os cientistas também conseguiram estabelecer que a comida gordurosa excita o centro de prazer do cérebro e, como resultado, mesmo que a pessoa pare de consumir gordura, ela não consegue obter o suficiente da comida normal.
Maneiras de se livrar da dor
A pancreatite é acompanhada por dor no hipocôndrio. Começa depois de comer. Isso pode ser acompanhado por fraqueza, arrotos, náuseas e até distúrbios nas fezes. O primeiro passo, se um ataque começou, é tomar medicamentos antiespasmódicos, se você souber quais. Se o ataque for grave, é melhor chamar um médico.
Depois desses dois dias, é melhor ficar em repouso na cama por 2 dias. O gelo pode ser aplicado ao hipocôndrio. Até o ataque passar, você não deve comer, apenas beber água, que deve estar morna.
Se houver vômito, é melhor vomitar, será muito mais fácil imediatamente. É melhor respirar superficialmente, prendendo a respiração periodicamente.
Quanto tempo dura a dieta para pancreatite
Dieta para pancreatite não tem hora certa. Tudo depende da condição do paciente, da rapidez com que ele está se recuperando. Na forma crônica, a pessoa geralmente precisa monitorar cuidadosamente sua dieta por pelo menos 1, 5 anos.
Produtos aprovados
Para não prejudicar o pâncreas e "ajudá-lo" a cumprir suas funções mais rapidamente, os seguintes alimentos devem estar presentes na dieta:
- sopas com macarrão e vegetais;
- pão de ontem;
- peixe assado ou cozido;
- Carnes cozidas no vapor, em rolos, purê de batata, patês e costeletas;
- croutons;
- vegetais cozidos e cozidos;
- laticínios e laticínios fermentados, porém com baixo percentual de gordura; cereais
- ; omelete
- ; pasta
- ;
- uma pequena quantidade de manteiga e óleo vegetal;
- frutas não adoçadas assadas;
- geléia;
- geléia e compotas.
No entanto, esse conjunto limitado de produtos nem sempre estará na dieta; gradualmente, à medida que melhora, o número de produtos aumenta.
Produtos limitados ou parcialmente limitados
Infelizmente, mas a lista de alimentos proibidos para esse tipo de doença é bastante impressionante. Consumo inválido:
- repolho;
- okroshka;
- atolamentos;
- caldos à base de carne, peixe e cogumelos;
- beterraba; margarina
- ;
- alimentos enlatados;
- carnes e peixes gordurosos;
- miudezas;
- salsichas;
- quaisquer alimentos fritos;
- banha;
- maçãs;
- ovos cozidos;
- caviar;
- leguminosas;
- cevada, mingau de milho e milheto;
- vegetais proibidos que causam flatulência e contêm grande quantidade de fibras alimentares, como rabanete e repolho;
- chocolate;
- produtos recém-assados e pão;
- pratos picantes;
- frutas cítricas.
Você não pode beber café, cacau, chá forte. É indesejável beber sucos. Bebidas carbonatadas estritamente proibidas
Dieta para pancreatite crônica
O objetivo da nutrição dietética na presença de pancreatite é aliviar o processo inflamatório e restaurar o funcionamento normal da glândula. Na forma crônica, o alimento deve entrar no corpo a cada 2-3 horas. Você precisa beber muita água, até 3 litros. Antes de comer, é recomendável beber um copo de água limpa morna sem gás por cerca de 20 minutos.
É inaceitável o uso de bebidas alcoólicas. Você terá que reduzir ao mínimo a quantidade de açúcar e sal na dieta. Você não pode comer demais e engolir os alimentos. É melhor moer bem todos os produtos. Os pratos devem estar em temperatura ambiente.
Dieta para pancreatite aguda
Após 2-3 dias de jejum, você deve seguir uma dieta leve. O menu pode ser estruturado da seguinte forma:
- 3 dias após o alívio dos sintomas de uma crise, é introduzido um chá fraco, sem açúcar;
- no 5º dia, você já pode comer purê de cenoura ou batata;
- a partir do 7º dia é permitida a introdução de peixe, mas não frito ou marisco;
- pudins de leite e coalhada foram introduzidos desde o dia 10.
É permitido consumir sopas leves e carnes de 7 a 10 dias. No entanto, eles são administrados com cuidado, dependendo do estado de saúde. Se sintomas desagradáveis aparecerem após o uso, eles serão imediatamente removidos da dieta.
Muitos médicos aconselham beber geleia de aveia, por 3 ou 4 dias. Possui baixo teor calórico, mas ao mesmo tempo é muito satisfatório. A bebida permite normalizar as fezes e remover toxinas.
Dieta para pancreatite em crianças
Na verdade, o diagnóstico de pancreatite é extremamente raro na infância. Porém, com mais frequência, você pode enfrentar a "pancreatite reativa". Esses são problemas temporários do pâncreas associados à má nutrição.
O problema geralmente é resolvido em apenas algumas semanas. No entanto, durante este período, você terá que manter a criança em uma dieta restrita.
Quaisquer produtos que contenham aditivos químicos, aromatizantes, corantes são exibidos de forma inequívoca. Não há viagens para estabelecimentos públicos de alimentação e fast food prejudicial.
No entanto, alimentos fermentados e salgados, caldos, linguiças naturais, tortas, bolos e até sorvetes são permitidos. Mas eles não devem ser familiares para a criança e podem ser usados após a remoção dos sintomas de "pancreatite reativa".
Dieta terapêutica Tabela número 5 lista de produtos
Esta dieta é recomendada para pancreatite crônica, gota, colecistite e várias outras doenças. O principal objetivo da dieta número 5p é restaurar o funcionamento normal do pâncreas, fígado e vesícula biliar.
A Tabela 5p fornece uma abordagem racional para a quantidade de proteínas e carboidratos. No entanto, as gorduras são quase totalmente reduzidas a zero. O cardápio não deve conter alimentos que contenham colesterol, ácido oxálico, purinas, óleos essenciais, gordura. O sal também diminui em quantidade.
Recomenda-se beber água morna com o estômago vazio. Os alimentos devem ser bem picados e consumidos em pequenas porções. Sem álcool. Você precisa comer em média 5 vezes ao longo do dia.
O valor de energia do menu não deve exceder 2800 kcal. A terapia medicamentosa não deve ser interrompida durante a dieta.
Exemplo de menu de dieta para pancreatite por uma semana
Você pode criar um menu para a semana da seguinte maneira:
Segunda-feira
| Café da manhã | Omelete e pão preto, uma xícara de chá |
| Snack | Queijo e biscoitos |
| Almoço | Abobrinha cozida e mingau de trigo sarraceno |
| Snack | Maçãs esmagadas |
| Jantar | Aveia, purê de cenoura |
Terça-feira
| Café da manhã | Queijo ralado com baixo teor de gordura, chá |
| Snack | Gelatina de frutas |
| Almoço | Sopa de legumes, pão, um pouco de carne cozida |
| Snack | Purê de cenoura |
| Jantar | Frango cozido, ensopado de vegetais |
Quarta
| Café da manhã | Iogurte desnatado e maçã |
| Snack | Um pouco de queijo cottage |
| Almoço | Sopa de purê, carpa crucian cozida |
| Snack | Croutons, damascos secos |
| Jantar | Pudim de arroz e requeijão, carne assada |
Quinta
| Café da manhã | Omelete, fatia de pão |
| Snack | Passas |
| Almoço | Ensopado de Feijão Verde, Ensopado de Frango |
| Snack | Maçãs assadas |
| Jantar | Arroz e frango no vapor |
Sexta-feira
| Café da manhã | Purê de abóbora |
| Snack | Damascos secos |
| Almoço | Sopa leve, um pouco de peixe cozido |
| Snack | Escolha de frutas assadas |
| Jantar | Caçarola |
Sábado
| Café da manhã | Pão, omelete |
| Snack | Coalhada |
| Almoço | Sopa de lentilha, carne cozida |
| Snack | Gelatina de frutas |
| Jantar | Mingau de trigo sarraceno, frango cozido |
Domingo
| Café da manhã | Beterraba cozida, croutons |
| Snack | Abóbora assada, macarrão sem molho |
| Almoço | Batatas cozidas, ensopado de carne |
| Snack | Geléia de aveia |
| Jantar | Pudim de arroz, frango |
Antes de ir para a cama, você pode beber um copo de kefir. E quem gosta de doces pode até comprar chocolates de leite.
Sempre siga os conselhos do seu médico cuidadosamente. Mesmo após a alta hospitalar, é necessário seguir uma dieta alimentar pelo tempo determinado para melhorar a qualidade de vida e prevenir recaídas. E para prevenir o desenvolvimento da doença, deve-se monitorar a alimentação desde muito cedo.